Die 5 besten Sommerrezepte für heiße Tage

© Shutterstock

Wenn der Sommer nun im August so richtig aufdreht und das Thermometer jenseits der 30 Grad tanzt, haben wir auf eines garantiert keine Lust: stundenlang in einer aufgeheizten Küche zu stehen oder uns mit deftigem Essen den Magen zu beschweren. Was wir dann brauchen, sind Rezepte, die leicht, frisch und schnell zubereitet sind – und am besten schon beim ersten Bissen für ein bisschen Abkühlung sorgen.

Wir haben dir unsere liebsten Sommerrezepte zusammengestellt, die selbst an Hitzetagen für gute Laune sorgen. Ganz ohne Herd-Marathon, dafür aber mit jeder Menge Geschmack.

Sommerrezept 1: Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Ein Klassiker, der nie enttäuscht. Die Süße der Melone trifft auf die salzige Cremigkeit des Fetas, dazu ein Hauch Frische durch Minze – fertig ist der Sommertraum.

Zutaten:

• ½ Wassermelone (kernarm)

• 200 g Feta

• Frische Minze

• Saft einer Limette

• Olivenöl

• Pfeffer

Zubereitung:


Melone in Würfel schneiden, Feta darüber bröseln, Minzblätter zupfen und alles mit Limettensaft und etwas Olivenöl vermengen. Mit Pfeffer abschmecken – fertig!

Sommerrezept 2: Kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Dill

Wenn’s draußen heiß ist, wird’s drinnen kalt serviert. Diese Suppe ist erfrischend, leicht und lässt sich super vorbereiten.

Zutaten:

• 1 große Salatgurke

• 400 g griechischer Joghurt

• 1 Knoblauchzehe

• Frischer Dill

• Zitronensaft

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Gurke schälen, grob raspeln und mit dem Joghurt, gehacktem Knoblauch und Dill verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten eiskalt genießen!

Sommerrezept 3: Sommerliche Bruschetta-Variationen

Das italienische Original kennt jeder – aber wie wäre es mit ein paar coolen Abwandlungen?

Ideen:

• Pfirsich & Burrata: Frische Pfirsichscheiben mit cremigem Burrata und etwas Honig.

• Tomate & Avocado: Die Klassiker neu gedacht – gewürfelte Tomaten, Avocado, Limettensaft und Koriander.

• Zucchini & Ziegenkäse: Dünn gehobelte, marinierte Zucchini mit Ziegenkäse und Zitronenzeste.

Sommerrezept 4: Mango-Linsen-Salat mit Chili

Süß, sauer, scharf – dieser Salat bringt ordentlich Abwechslung auf den Teller und ist dabei herrlich leicht.

Zutaten:

• 1 reife Mango

• 150 g rote Linsen

• 1 rote Chilischote

• Frühlingszwiebeln

• Saft einer Limette

• Koriander oder Petersilie

Zubereitung:


Linsen garen und abkühlen lassen. Mango würfeln, Chili fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles mit Limettensaft und frischen Kräutern vermengen. Schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch!

Sommerrezept 5: Frozen Joghurt mit Sommerbeeren

Ein Dessert, das nicht nur schmeckt, sondern auch abkühlt.

Zutaten:

• 500 g Naturjoghurt (am besten griechisch)

• 2 EL Honig

• Eine Handvoll Beeren, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren (gefroren oder frisch)

Zubereitung:


Joghurt mit Honig verrühren, die Beeren untermischen und sofort servieren – oder für 1 Stunde ins Eisfach geben, wenn’s besonders frostig sein soll.

Essen bei Hitze darf unkompliziert, bunt und erfrischend sein. Lass den Ofen aus, schnapp dir ein Schneidebrett und mix dir deine persönliche Sommer-Schale voller Geschmack. Ob solo auf dem Balkon, beim Picknick im Park oder als leichtes Dinner mit Freunden – mit diesen Rezepten bleibst du garantiert cool.

Das könnte dich auch noch interessieren:

• Drei außergewöhnliche Rezepte des „Kuliktivs“

• Die knackige Wahrheit: Warum du jeden Tag eine Salatgurke essen solltest

• Monatshoroskop: So wird der August 2025